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Valentía, creatividad, perseverancia y muchos, ¡pero muchos! waffles belgas Chelenco Valentía, creatividad, perseverancia y muchos, ¡pero muchos! waffles belgas

Verónica Raty y Mauricio Quercia son los dueños de la Hostería de la Patagonia en Chile Chico. Adaptaron la casa patrimonial de los abuelos de Verónica, dos de los 48 belgas que cruzaron el Atlántico después de la Segunda Guerra Mundial para comenzar a construir nuevas vidas. Un lugar donde la historia se fusiona con los sabores belgas.

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El otoño es la mejor época para internarse en los bosques de ñirres y lengas en los alrededores del lago General Carrera, por los colores que los inundan. Una experiencia ineludible para cualquier aventurero y que te acerca cara a cara al duro trabajo de los arrieros.

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Aunque Tortel lleva el nombre de caleta, no tuvo, ni tiene, una vocación pesquera. Lo que identifica a Caleta Tortel es la madera, que fue la razón por la cual se formó y la actividad que sigue primando. Valeria Landeros conoció este oficio desde pequeña, hasta que armó su residencial Brisas del Sur, donde ha encantado hasta príncipes con su comida casera.

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